Originaire de Boskoop du Pays-Bas, cette variété de pomme offre une chaire peu sucrée et acidulée. Aujourd'hui, on compte quelques milliers de variétés à travers le monde, alors que 90 % de la production mondiale ne provient que d'une dizaine dentre elles seulement. (ou Lustre Elstar) Cultivar de pomme développé au… Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris. Sa texture est ferme et croquante. Les champs obligatoires sont indiqués avec La gala est issue d'un croisement entre la Golden et la Kidd's Orange Red. Elle se déguste entre mi-octobre à mi-mars. Convient pour bouillir, rôtir, frire, pour la salade, la soupe, le gratin et la purée. Une même variété peut éventuellement se retrouver dans plusieurs catégories.
Article du blog sur Pommes, les variétés et les saisons pour quel usage. ©Plantons le décorPomme fleurissant en avril, la Reinette étoilée est une variété de pomme rouge et a un goût aigre-doux et parfumé. C'est une variété de mi-saison (septembre) produisant de gros fruits, jaunes striés de rouge et de forme souvent irrégulière. Certains parlent de 20 000 variétés de pommes; d'autres, pomologues entre autres, après compilation de 14 bases de données à travers le monde, en ont répertorié 11 324 variétés du genre Malus, type « domestica ». VARIETES ANCIENNES DE POMMES (Malus Domestica) Plus de 2000 variétés etaient presque disparû ! Sa chair est croquante et juteuse. Elle est à la fois acide et sucrée, et juteuse. je reviendrai vous voir car en plus votre fond d'écran est magnifique ! Nous consommons des pommes depuis la nuit des temps et cela continue… car la pomme est un fruit bénéfique à notre santé. Alors profitez-en pour vous régaler avec les 1000 variétés de pommes existantes. La Braeburn est une variété de pomme récente, originaire de Nouvelle-Zélande. Rouge à taches jaunes sa chair est blanche, sucrée et croquante. Variété de pomme ancienne, et déjà cultivée depuis quatre siècle, elle se distingue nettement des autres pommes par sa forme côtelée. Sa texture est ferme et croquante. Sa saveur délicatement sucrée et sa chair ferme, idéale pour être croquée ! I y a un peu plus d’un siècle, il existait encore une énorme variété de pommiers : plus de 2000 différentes variétés étaient cultivés dans des vaste vergers à travers l’Europe. Sa chair est farineuse. Alors profitez-en pour vous régaler avec les 1000 variétés de pommes existantes. Pomme fleurissant en avril, la Reinette étoilée est une variété de pomme rouge et a un goût aigre-doux et parfumé. Cette pomme a été développée à Ottawa au début du 20e siècle. Elle se déguste entre mi-octobre à mi-mars. Très sucrée, à la fois juteuse et croquante, la … Sa chair est croquante et juteuse. Alors profitez-en pour vous régaler avec les 1000 variétés de pommes existantes. Il contient de bons nutriments, anti oxydants, fibres, vitamines, minéraux. pommes de terre à grain fin, à chair ferme, de forme généralement oblongue, qui tiennent bien à la cuisson et sont appréciées pour leurs qualités gustatives (exemple : Charlotte, ratte, Amandine, Pompadour); pommes de terre à grain moins fin, plus riches en fécule, dont la variété … Parfaite à croquer, elle tient aussi bien à la cuisson et fait de très bonne compote. Une pomme moyenne apporte de l’énergie environ 85 Kcal avec son fructose et ses sucres lents. En France, environ 200 variétés de pommes de terre sont inscrites au Catalogue officiel des espèces et variétés végétales, et donc autorisées à la culture. Légèrement acidulée, c'est aussi l'une des plus pommes les plus riches en antioxydants. C’est la saison des pommes !

On la consomme surtout crue, à la croque ou en salade. Très sucrée, juteuse et croquante, la Gala est la deuxième pomme la plus appréciées des Français. Elle peut être consommée crue mais aussi cuites ! On la croque ou bien on peut l'utiliser dans les desserts et même les plats salés. La Reinette grise du Canada marche bien aussi. Il s'agit généralement de variétés inscrites dans les listes officielles des différents pays tant pour la consommation humaine que pour l'usage industriel, mais certaines peuvent n'avoir qu'un intérêt historique ou scientifique. Elle est ré hydratante car elle contient beaucoup d’eau... et elle est facile à emporter avec soi…
Zoom sur 15 d’entre elles. C’est l’une de nos pommes de terre préférées, et nous sommes toujours heureux d’en trouver sur les étals. Rapillard, K. Röthlisberger, P. Rusterholz, La Pink Lady® est une marque déposée. Avec cet album qui présente toutes les variétés de pommes exposées à l'occasion de la Journée de la Pomme 2008, ces noms n'auront plus de secret pour vous. Elle ne passe pas inaperçue avec son logo en forme de cœur, apposé sur chaque pomme. ©Le Comptoir du BIO C’est la saison des pommes ! Privilégiez les pommes qui tiennent bien à la cuisson : La pink Lady, la Granny Smith, le Golden du Limousin ou celle que je préfère, la Reine des reinettes. ©2003 - 2020 La cuisine d'Annie.